甘い香りとともに、サクッとした食感が口いっぱいに広がるシュークリーム。それは、ひと口食べるだけで幸せな気分にさせてくれます。
ふわっとしたクリームが、口の中でとろけていく感触。シュー生地がサクサクとした食感を残しながら、クリームとの相性が抜群に良いのも魅力的です。
特に出来立てのシュークリームは格別。材料も比較的、ご自宅に常備してあるものが多いので、手作りにチャレンジされた方も多いのではないでしょうか？ところが・・
LOVEBAKEのレッスンにご参加いただいた方々から、「シュークリームは意外と難しい！どうしたら、上手くつくれるのでしょうか？」というお悩みをお聞きしました。
シュー生地が膨らまない・・しぼんでしまった。
シュー生地がしっとりしてしまう・・・
こんなお悩みをお聞きして、LOVE BAKEがじっくりとシュークリームの作り方に向き合ってみました。
確かに、シュークリームづくりの作業一つ一つは単純な作業のように見えますが、成功させるためには押さえるべきポイントが満載。そして、この成功のためのポイントをしっかり伝えきることに成功しているレシピは意外と少ないという現実が。
また、レッスン用のレシピ試作を重ねるなかで、材料や作っている材料が同じでも、作業途中の生地の温度でも、シュークリームづくりに大切なポイントの見極めが変わることに、気づきました。
シュークリームづくりを成功させるための生地の状態の見極めは、一定ではない！？
生地の状態の見極めとは、レシピでよく用いられる「ヘラで生地をすくって、落とすと逆三角形ができるような状態・・・」というような表現であらわされている部分です。この状態にもっていことが、シュークリーム成功の秘訣！と信じているのにも関わらず、様々な条件で変わってしまうなんて、どうしたらいいの・・と思ってしまいますよね。そこで、LOVEBAKEでは思い切って、お菓子教室のメニューを
生地の見極めに頼りすぎない、シュークリームに。
生地の見極めに頼らず、おいしいシュークリームをつくるためには、何が必要か？
LOVEBAKEでは、「徹底的に、作業条件をまもり、「電子レンジ」をフル活用する」ことで、「生地の見極めに頼りすぎない、シュークリームづくり」を実現しました。
月メニューでのレッスンとしては、２０２３年３月に終了いたしましたが、このシュークリームレッスンにご興味のある方は、
プライベートレッスンで体験いただけます。お友達やご家族とプライベートレッスンにお申込みください！
お申込みは、こちらのレッスン予約から承ります。平日で、レッスン日設定になっていない日でもプライベートレッスンであれば、新たに設定することもございます。お問合せお待ちしております。
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